新業態打造多元用餐體驗，海底撈2023凈利潤近45億

　　3月26日,海底撈國際控股有限公司(以下簡稱“海底撈”)發布2023年年度業績報告。公告顯示,截至2023年12月31日,海底撈整體收入為人民幣414.53億元,同比增長33.6%。年內溢利為人民幣44.95億元,同比增長約174.6%。

　　因整體消費環境復蘇,消費者外出就餐次數相對增加,海底撈餐廳翻臺率顯著提升。2023年海底撈餐廳整體翻臺率為3.8次/天,同比增長26.7%。950家同店翻臺率為3.9次/天,增長約30%。

　　由于經營活動現金凈額增加,海底撈現金及現金等價物從2022年12月31日的人民幣63.01億元增加至2023年12月31日的人民幣64.76億元。

　　產品創新方面,海底撈2023年推出全國性新品共29款,升級了13款全國性菜品。新開發或更新優化本地菜品超過300款,其中包括30多款特色鍋底,例如四川清油麻辣鍋、七彩土豆、一次吃全牛肉拼盤等點單率較高的本地菜品。

　　2023年海底撈圍繞顧客需求,嘗試新業態、孵化新品牌、打造新服務、使用新技術,從用餐場景、產品類型、服務體驗、數字化管理等多個方面,滿足當下消費者需求。露營火鍋、校園火鍋、夜市擺攤、星空泡泡屋等新業態吸引了不少年輕消費者,牛肉工坊、海鮮工坊、羊肉工坊等主題店則以新形式為消費者提供更具地區特色的餐飲體驗。除主品牌外,海底撈也孵化了嗨撈火鍋、苗師兄香鍋、五谷三餐、焰請烤肉鋪子、漢舍等品牌,實現火鍋、快餐、烤肉、中式正餐等多種經營業態。

　　為提升顧客滿意度,海底撈恢復神秘嘉賓制度。年報數據顯示,2023年全年海底撈共邀請將近4萬名消費者對全國門店進行評估。檢查后的神秘嘉賓報告對內公示,報告評分納入門店季度評分體系。此外,海底撈店經理抱團會議在2023年首次對外開放,邀請超過600名資深會員與高層進行面對面交流、直接溝通,實現對顧客反饋的及時把握與反應。

　　2023年,海底撈從內到外迸發出十足的創新活力,花式服務在全國“遍地開花”,受到消費者好評的同時也創造了不少“出圈名場面”,如演唱會結束大巴車接顧客、科目三等。

　　海底撈在公告中強調,以上案例均由一線門店自發策劃組織,展現出海底撈員工熱情、創新、與人為善的優秀品質。這些活動不僅增加了品牌曝光度,在網絡時代給公司帶來較大流量價值,更讓海底撈”以顧客為中心“及給顧客帶來快樂的理念深入人心。