夏季“清涼游”熱潮下，火鍋餐企海底撈迎來客流增長

　　7月以來，全國多地都進入“烘烤”模式，高溫熱浪來襲。受夏季避暑旅游的帶動，浙江、貴州等多地“清涼小城”成為休閑游玩的熱門城市，餐飲消費也隨之高漲，多個避暑城市的海底撈門店客流量都有了明顯增長，較5月份增長10%左右。

　　火鍋的發源地川渝地區，“三伏天吃麻辣火鍋”是當地人鐘愛的夏日生活方式。而在其余的大部分地區，酸爽開胃的食物才更符合人們對一頓火鍋的期待。近期海底撈推出了整套夏季新品，主推新品“海底撈雷山酸湯鍋”添加了來自貴州雷山縣的“魚醬酸”。這款鍋底酸辣爽口、清爽解膩，搭配鍋底推出的還有酸辣薄切牛肉、魚蝦雙全河鮮拼盤、高山龍竹甜筍等產品。自夏季新菜單上市以來，“海底撈雷山酸湯鍋”已經迅速成為點單率最高的鍋底之一，截至7月底，5款夏季新品銷量已經超過了500萬份。

　　冰品冷飲是消夏必備美食。海底撈根據不同區域消費者對于冰品冷飲的偏好，推出了系列“區域限定”。北京、云南、浙江等區域的海底撈火鍋門店專屬的“夏日AD鈣奶雪花冰”；重慶海底撈火鍋推出了“草莓味蜂窩煤雪花冰”；貴州地區海底撈火鍋則推出了極具地方特色的跨界飲品“折耳根檸檬氣泡水”，冰涼清爽的“火鍋新搭子”備受顧客喜愛。

　　夏季的夜宵時段，全國各地的海底撈火鍋普遍迎來客流增長，啤酒、特色飲品銷售火爆。自7月22日起，海底撈推出全新夜宵菜單，限定冰品“楊枝甘露冰豆花”同樣受到歡迎。

　　與此同時，海底撈打造的多元化戶外業務形態滿足了顧客“隨時隨地海底撈”的需求。在青島的李村夜市，去年剛亮相時引發全國網友高度關注的“海底撈缽缽雞”，現在已經徹底融入了熱鬧的夜經濟氛圍，成了李村周邊市民夏日夜生活的一部分。去年在鄭州北龍湖金融島亮相的“海底撈夜市攤”，曾被鄭州市民稱為“海底撈極速版”。今年夏天，已經升級為“海底撈露營火鍋”，坐落在金融島西區四樓的露臺空間，更加寬敞舒適，也成為了鄭州市民在金融島納涼休閑的好去處。更值得一提的是，海底撈還將品牌觸角延伸至甘南阿米貢洪牧場，推出夜宵車項目，結合當地涼爽的氣候和豐富的旅游資源，為游客提供了一場別開生面的美食盛宴。

　　海底撈通過不斷創新與多元化布局，不僅滿足了消費者夏日消暑的多樣化需求，更以獨特的品牌魅力與貼心服務，讓“隨時隨地海底撈”的愿景成為現實，持續引領餐飲行業的潮流與風尚。