研究表明：對垃圾食品的渴望與睡眠不足有關

　　12月17日消息，據外媒報道，經研究表明，人們對垃圾食品的渴望與其睡眠不足有關。

　　研究人員Peters和他的同事在《神經科學雜志》上撰文，具體描述了其實驗過程。實驗初期他們招募了32名年齡在19歲至33歲之間的健康男性，并給他們每人一頓同樣的晚餐——意大利面、牛肉、蘋果和草莓酸奶。然后，部分參與者被送回家中，戴著睡眠追蹤設備上床睡覺，另外一部分參與者在實驗室里通宵保持清醒，進行室內游戲活動。

　　第二天早上，研究人員對所有參與者的饑餓感和食欲進行評估，其中包括對血糖、血壓以及與食欲有關的某些激素水平進行測量。另外，參與者還參加了一項游戲，游戲中他們會看到24種零食(如巧克力棒)和24種不能吃的東西(如帽子或杯子)的圖片，研究人員要求參與者選擇在價格固定的情況下會購買哪一類物品 ，并在功能性磁共振成像掃描過程中，記錄下參與者在看到食物和其他物品的圖片時的大腦活動。一周后，實驗再次進行，之前熬夜的參與者被允許睡覺，之前睡覺的被要求熬夜，并重復以上游戲實驗。

　　結果顯示，不管是否剝奪其睡眠，參與者在早上同樣感到饑餓。但是，當參與者缺乏睡眠時，他們會比休息時更愿意花錢買零食。而且他們的血液中含有一種名為“des-acyl ghrelin”的物質，這種物質與“饑餓激素”有關，具體功能尚不清楚。

　　核磁共振成像結果顯示，當缺乏睡眠時，看到食物圖像時，參與者的扁桃體(負責處理食物獎勵的地方)更活躍，而且參與者在為食物支付價格時，其下丘腦(參與調節消費)活動也更為強烈。

　　本文編輯：吳陳純